Six types de vins
- Vins blancs secs
- Vins blancs moelleux
- Vins blancs liquoreux
- Vins rouges
- Vins rosés
- Vins effervescents
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Tous sont vinifiés en blanc à l'exception du pinot noir qui est vinifié en noir et en rosé.
La diversité géologique des terrains viticoles favorise la diversité des cépages alsaciens.
- Les vins d' Alsace sont des vins de mono-cépage.
Lien vers les vins mono-cépage en Alsace
- Le cépage donne son nom aux vins d'Alsace : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot blanc, Sylvaner, Pinot noir, Muscat, Chasselas...
- Le Muscat d' Alsace est issu de l'assemblage ou non de trois variétés de muscat : muscat blanc à petits grains , muscat rose à petits grains et muscat Ottonel.
- Seul le vin d' Alsace appelé soit "Edelzwicker", soit "Zwicker", soit "Gentil" est un vin blanc issu de l'assemblage des cépages blancs.
- Les vins blancs d'Alsace de certains cépages et de certains terroirs délimités sont classés en grands crus. (classement des vins d'Alsace)
- Vins blancs moelleux: Les vins blancs issus de "Vendanges tardives" sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse.
- Vins blancs liquoreux issus de "Sélections de grains nobles" sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse
- Vins rouges:issus du cépage Pinot noir.
- Vins rosés : issus du cépage Pinot noir.
- Trois dénominations possibles :
- Alsace Pinot noir,
- Alsace Clairet ou
- Alsace Schillerwein pour les vins rosés.
- Vins effervescents:
- Ce sont des vins blancs ou rosés élaborés selon la méthode traditionnelle (Champenoise) , appelés Crémant d'Alsace.
- Le Crémant d'Alsace se caractérise par sa légèreté, sa finesse, son fruité et sa fraîcheur.
- Le Crémant rosé est issu du cépage Pinot noir.
- Le Crémant blanc peut être issu d'un assemblage des cépages suivants: Pinot blanc, Pinot gris, Auxerrois, Riesling, Pinot noir, Chardonnay .
- Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc sec produit sur la commune de Heiligenstein et ses environs.
- Lien vers un domaine visité:
Domaine chateau Wagenbourg - SOULTZMATT (68)
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